stavolta la panna cotta mi è venuta molto scagosa (come densità)... devo averci messo poca colla di pesce. Ma il sapore era abbastanza buono... l'ho spazzolata stasera a cena e forse devo aver un po' esagerato :)
Ecco le foto:
Qualche osservazione:
i) Come ricorderete qualche mese fa avevo problemi con il caramello... questa volta ho risolto usando il caramello in tubetto comprato alla coop. So che qualcuno di voi preferisce la salsina ai frutti di bosco ma c'era solo all'amarena che a me non piace.
ii) Vi chiederete perché la superficie laterale della patacca è così irregolare (non è diffeomorfa a una varietà differenziabile - dimostrare per esercizio :) ) nonché il motivo per cui questo post si intitola Hall of Shame. Beh dovete sapere che l'uso di così poca colla di pesce ha portato una parte del dolce ad attaccarsi sulla parete dello stampo, come questa foto dimostra:
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