Carissimi, rispondete a questo quesito:
Sia A una padella di olio caldo e io metto dentro le polpette crude P1,...,P9.
Perché le polpette P1 e P2 sono nere?? Olio troppo caldo? E allora perché le altre polpette non sono tutte croccanti?
Mi sfugge qualcosa...
domenica 16 dicembre 2007
venerdì 14 dicembre 2007
Caramello vs. Acqua Zuccherata
Dando per provata l'esistenza del caramello, qualcuno conosce un insieme finito di operazioni per prepararlo?
Eh che son già due volte che non mi torna granché la differenza fra caramello ed acqua zuccherata :D
Eh che son già due volte che non mi torna granché la differenza fra caramello ed acqua zuccherata :D
domenica 9 dicembre 2007
Cioccolatini al riso soffiato e Panna Cotta
Carissimi,
negli ultimi 2 fine settimana ho preparato due dolci.
Il primo, dietro suggerimento dell'algoritmo da parte di una esimia collega, sono i cioccolatini al riso soffiato.
Si scioglie a bagnomaria una tavoletta di cioccolato al latte e una fondente, quando è ben sciolto si aggiunge un po' di burro, poi si spegne e si aggiunge riso soffiato. Si mescola bene e si formano dei cioccolatini su una tavola che si faranno raffreddare.
Tutto questo in teoria, perche in pratica non sono riuscitoa trovare una proporzione furba per la cioccolata in modo da trovare una miscela che non stucca e inoltre una volta solidificati i cioccolatini ci voleva il martello pneumatico per staccarli dal piatto!
Il secondo dolce è la panna cotta, per cui ho seguito la ricetta di Arturo e Kiwi.
Non mi è riuscito il caramello e ho provato una salsina di cioccolato ma non era ben liquida e solidificandosi ha impedito alla panna cotta di staccarsi dalla formina al momento della consumazione.
La prossima volta comprerò il caramello pronto oppure la salsina con i frutti di bosco.
Comunque la panna in questione era un po' stuccosa... purtroppo lo svantaggio di quando da solo te la fai e te la mangi è che nessun umano può dirti dove hai sbagliato...
A parte rosaria la tipa immaginaria ma per costruzione non è reale :D
Non ho fotografato la panna ma ho foto dei cioccolatini che aggiungerò appena riuscirò a far andare il nokia pc suite... ma ci sta che mi laurei prima :D
Salutiamo!
negli ultimi 2 fine settimana ho preparato due dolci.
Il primo, dietro suggerimento dell'algoritmo da parte di una esimia collega, sono i cioccolatini al riso soffiato.
Si scioglie a bagnomaria una tavoletta di cioccolato al latte e una fondente, quando è ben sciolto si aggiunge un po' di burro, poi si spegne e si aggiunge riso soffiato. Si mescola bene e si formano dei cioccolatini su una tavola che si faranno raffreddare.
Tutto questo in teoria, perche in pratica non sono riuscitoa trovare una proporzione furba per la cioccolata in modo da trovare una miscela che non stucca e inoltre una volta solidificati i cioccolatini ci voleva il martello pneumatico per staccarli dal piatto!
Il secondo dolce è la panna cotta, per cui ho seguito la ricetta di Arturo e Kiwi.
Non mi è riuscito il caramello e ho provato una salsina di cioccolato ma non era ben liquida e solidificandosi ha impedito alla panna cotta di staccarsi dalla formina al momento della consumazione.
La prossima volta comprerò il caramello pronto oppure la salsina con i frutti di bosco.
Comunque la panna in questione era un po' stuccosa... purtroppo lo svantaggio di quando da solo te la fai e te la mangi è che nessun umano può dirti dove hai sbagliato...
A parte rosaria la tipa immaginaria ma per costruzione non è reale :D
Non ho fotografato la panna ma ho foto dei cioccolatini che aggiungerò appena riuscirò a far andare il nokia pc suite... ma ci sta che mi laurei prima :D
Salutiamo!
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